Όλοι μας είχαμε αγαπημένους καθηγητές στα σχολικά και τα φοιτητικά μας χρόνια.
Ένας από αυτούς μου είχε τονίσει κάποτε: «ο ουρανίσκος είναι τόσο εκπαιδεύσιμος όσο το μυαλό ή το σώμα». Ωστόσο τα αμέσως επόμενα χρόνια που ακολούθησαν την αποφοίτησή μου από τη σχολή οινολογίας, μου ήταν ξεκάθαρο, πως ο δικός μου ουρανίσκος δεν επρόκειτο ποτέ να αποφοιτήσει από το δημοτικό! Όχι μόνο δεν ήταν ικανός να ξεχωρίσει το Μοσχοφίλερο από τη Μαλαγουζιά αλλά ήταν εξίσου ανίκανος να εκτιμήσει ακόμη και τα καλύτερα κρασιά. Τελικά με πολλές προσπάθειες, αγωνία και ντροπή κατάφερα να ξεχωρίζω σχετικά εύκολα το Αγιωργίτικο από το Ξινόμαυρο!
Το να μάθεις να δοκιμάζεις κρασιά δεν είναι και πολύ διαφορετικό από το να μάθεις να εκτιμάς πραγματικά τη μουσική ή την τέχνη, από την άποψη ότι η απόλαυση που θα πάρεις είναι ανάλογη με την προσπάθεια σου. Όσο πιο πολύ εκπαιδεύεις την ικανότητα σου να αισθάνεσαι, τόσο πιο πολύ καταλαβαίνεις κι απολαμβάνεις τις λεπτομέρειες που εκφράζει ένα υπέροχο κρασί. Ο χρόνος και η προσπάθεια που επενδύεται στην εκπαίδευση του ουρανίσκου σου θα σε ανταμείψει!
Δεν υπάρχει ένας απόλυτος τρόπος για να μάθει κάποιος να δοκιμάζει κρασιά, υπάρχουν κάποιοι κανόνες που είναι κοινά αποδεκτοί κι αποδίδουν. Παραθέτουμε λοιπόν παρακάτω 3 βήματα που θα βοηθήσουν σίγουρα πολύ…
1) Να είσαι μεθοδικός και προσηλωμένος στο στόχο. Βρες τον δικό σου τρόπο προσέγγισης κι ακολούθησε τον με συνέπεια. Φυσικά και δε θα αναλύεις κάθε ποτήρι κρασιού που πίνεις, αλλά, αν πραγματικά θέλεις να μάθεις για το κρασί, θα πρέπει να αφοσιωθείς σε κάποιο βαθμό σε αυτό, όπως φυσικά συμβαίνει και σε κάθε άλλο πράγμα στη ζωή μας. Έτσι, όποτε έχεις ένα ποτήρι κρασί στο χέρι σου, σταμάτησε για ένα λεπτό κάθε συζήτηση, αγνόησε κάθε τι που μπορεί να σε αποσπά, και επικεντρώσου στην εμφάνιση του κρασιού, στο άρωμά του, στη γεύση και το τελείωμά του.
2) Αποκωδικοποίησε κάθε φορά τα βασικά χαρακτηριστικά του κρασιού. Χρώμα, 2-3 αρώματα, σώμα, ένταση και υφή ταννινών και επίγευση είναι αυτά που πρέπει να σε ενδιαφέρουν. Βαθμολόγησε το κρασί στο μυαλό σου με βάση το πόσο σου άρεσε.
3) Συστηματικά δοκίμαζε μονοποικιλιακά κρασιά και συγκεκριμένες περιοχές. Σιγά σιγά θα ανακαλύψεις τα χαρακτηριστικά της κάθε ποικιλίας και όσο το υπέροχο ταξίδι σου στη γευσιγνωσία θα προχωρά, θα μπορείς να ξεχωρίζεις τις διαφοροποιήσεις της ποικιλίας ανάλογα με την περιοχή και τη χώρα παραγωγής.
Από την πλευρά μας μπορούμε να βοηθήσουμε με μια έκπτωση 20% σε ετικέτες χαρακτηριστικές των ελληνικών ποικιλιών και των terroirs από όπου προέρχονται.
Χρησιμοποίησε τον κωδικό*
wine20
και κέρδισε έκπτωση 20% στις επιλεγμένες ετικέτες.
*Ισχύει μέχρι και την Τετάρτη 2 Οκτωβρίου και μέχρι εξαντλήσεως των αποθεμάτων.
