ΠΟΠ Νεμέα
100% Αγιωργίτικο
Τυπική έκφραση της ποικιλίας Αγιωργίτικο, σε σχήμα λύρας, από ιδιόκτητο αμπελοτόπι στην περιοχή της Αρχαίας Νεμέας.
Κλασική ερυθρή οινοποίηση με διάρκειας εκχύλισης 8 ημερών. Η διαδικασία της κρύο-εκχύλισης και της ζύμωσης πραγματοποιείται σε ελεγχόμενες συνθήκες θερμοκρασίας. Η διεξαγωγή της αλκοολικής ζύμωσης πραγματοποιείται με γηγενείς ζύμες, χωρίς καμία παρέμβαση. Η παλαίωση διαρκεί 12 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια και 6 μήνες στις φιάλες.
Βαθύ κόκκινο χρώμα στο ποτήρι. Η σύντομη παλαίωση συνεισφέρει στην πολυπλοκότητα του αρωματικού προφίλ, στο στόμα και στη μύτη, με περισσότερο ώριμα κόκκινα και μαύρα φρούτα, όπως φράουλα, κεράσι, βύσσινο και γλυκά μπαχαρικά. Στο στόμα ώριμες, στοργγυλές τανίνες με μέτρια προς υψηλή οξύτητα και ευχάριστη επίγευση που διαρκεί στον ουρανίσκο.
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΚΕΣ ΣΥΜΜΑΧΙΕΣ: χοιρινό στο φούρνο, κυνήγι, μαγειρευτά κόκκινα κρέατα, κίτρινα τυριά.
