ΠΓΕ Κοιλάδα Αταλάντης
Chardonnay 100%
Έντονα αρώματα, τροπικών φρούτων, αμύγδαλο, βούτυρο, φρυγανισμένο ψωμί και βανίλια. Έντονες γεύσεις με πολυπλοκότητα. Βουτυράτο, εμφανής η αίσθηση του ξύλου και της φρυγανιάς, τα οποία αναμειγνύονται όμως με τα τροπικά φρούτα και το αχλάδι. Κρεμώδης υφή, γεμάτο σώμα, ζωντανή οξύτητα και μακρά επίγευση. Ένα κρασί με πολύ χαρακτήρα.
Kάτω Ζυγός. Ένα προνομιούχο αμπελοτόπι ηλικίας 25-30 ετών, ιδιαίτερα χαμηλών αποδόσεων. Υπό ελεγχόμενες συνθήκες, γίνεται η ζύμωση σε δρύινα γαλλικά βαρέλια 228 lt, στα οποία και ωριμάζει για 8 μήνες εφαρμόζοντας την τεχνική bâtonnage. Με την οινοποίηση αυτή δίνεται και η δυνατότητα παλαίωσης του κρασιού στη φιάλη.
ΔΥΝΑΜΙΚΟ ΠΑΛΑΙΩΣΗΣ: έως 6 χρόνια
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΚΕΣ ΣΥΜΜΑΧΙΕΣ : Νιόκι με λευκή σάλτσα και τρούφα, αστακό μαγειρεμένο με βούτυρο, καραβιδομακαρονάδα, καπνιστό χέλι, λευκά κρέατα με πλούσιες σάλτσες, ημίσκληρα κίτρινα τυριά.
Αξιολογήσεις
Δεν υπάρχει καμία αξιολόγηση ακόμη.