AOC Aslace, Γαλλία
Pinot Noir 100%
Χειρωνακτικός τρύγος. Ωρίμανση σε δρύϊνα βαρέλια τις φίνες οινολάσπες για 9 μήνες.
Ζωντανό βαθύ ρουμπινί-κόκκινο. Αρώματα και γεύσεις φράουλας, βοτάνων και σάλτσας σόγιας. Πολύ καθαρό, φρέσκο και πολύ πιο φρουτώδες και ζωηρό από το κλασικό Pinot Noir του Baur. Tα συγκεκριμένα σταφύλια καλλιεργούνται σε εδάφη που είναι πολύ διαφορετικά από εκείνα που χρησιμοποιούνται για την κλασική εμφιάλωση, καθώς προέρχονται κυρίως από το Oberer Marbacher Weg και το Oberer Dtiribicher (εκείνο το μέρος που δεν ανήκει στο grand cru). Ακόμα ένα παράδειγμα του πώς τα Pinot Noir της Αλσατίας βελτιώνονται χρόνο με το χρόνο.
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΚΕΣ ΣΥΜΜΑΧΙΕΣ: πουλερικά, πιάτα με μπαχαρικά, μεξικάνικη κουζίνα, κόκκινες σάλτσες.
